Марина Гранова – женщина, которая поет… на всех масленичных гуляниях. Художественный руководитель Театра русской народной песни ежегодно в сырную неделю вот уже четверть века выступает перед жителями Алматы. Семь дней перед Великим постом и в доме артистки царит настоящий праздник. Родные соблюдают давний обряд – мастерят сударыню-масленицу, водят вокруг нее хороводы, а в воскресенье просят друг у друга прощения. И эту добрую традицию соблюдают практически все казахстанцы.

- Маслена, маслена, маслена-неделька, 

Не до прядена, осталась, а у нас куделька!

Встречают весну в этом доме традиционно блинами – символом яркого теплого солнца. Стопку мучных изделий весом в два килограмма Марина готовит из заварного теста. И делится своим фирменным рецептом.

Марина Гранова:

- Закипел! И мы доливаем горячей воды. Это рецепт заварных блинов. В том-то и смысл, что если мы добавляем горячую воду, мы должны сразу добавить яйца, масло, и быстро-быстро печь блины.

Марина бережно достает бабушкино завещание – старую чугунную сковороду. Хозяйка говорит, что идеальной окружности блины получаются только на ней. Кулинарные изыски Марины оценивает не только музыкальный семейный ансамбль. С пылу с жару румяные угощения достанутся и коллегам артистки. По традиции, в эти дни принято приглашать всех к столу.    

- Ой, ладушки-ладу, погулена-масленка!

Гости погостилася, с зимушкой простилася!

Масленицу в Казахстане отмечают не только славяне. Провожают зиму и задабривают весну и в семье учителя истории Улбосым Досбулатовой. Сегодня к традиционному казахскому чаю с молоком здесь подают русские блины. Мама Улбосым была знатным пекарем в ауле.

Улбосым Досбулатова:

- Это таба. Я на этом пеку пироги, хлеб я иногда пеку, можно и блины печь. Когда много гостей, я пеку даже на этом таба. Потому что я раньше видела у мамы. Мама всегда пекла на этом хлеб. Вот, таба, можно сказать, семейная реликвия. Я столько держу! Видите, черная уже!

Хозяйка знает дюжину рецептов. Не используя прихватку и черпак, она печет свои фирменные блины-шелпеки.

- Надо начинать с середины. Видите, как! Оно потом будет по всей сковороде.

Согласно поверью, на Масленицу надо есть досыта, чтобы весь год был радостным и зажиточным. Поэтому каждый год бабушка Улбосым накрывает богатый дастархан.

Улбосым Досбулатова:

- Мы сюда приезжали маленькими. Я наблюдала, как апашка готовит блинчики. Мама накрывала стол, тетя Ляззат помогала. И когда клали блины на стол, все  собираются за столом.

В эти выходные во многих городах Казахстана пройдут масленичные гуляния. Их финалом станет традиционное сжигание чучела, олицетворяющего зиму. Считается, что этот обряд ускоряет приближение весны.

Смотрите нас в YouTube! Читайте в Facebook, Instagram и Telegram!