Шашлычники в расстроенных чувствах - депутаты запретили продажу саксаула
Казахстанский шашлык никогда не будет прежним. Сенаторы хотят спасти саксаул и запретили его продажу. Дерево нельзя будет найти ни в магазине, ни на базаре, ни на заправке, где обычно его и покупают. Первыми тревогу забили шашлычники – их ароматному бизнесу может прийти конец.
Автор: Виталий Мантров
01.06.2017
Вырубка саксаула запрещена в стране, но несмотря на это купить его несложно.
По дороге в горы распиленный кустарник продают повсюду. Этот товар в Алматы ходовой. Весной на вес золота.
- 400 и 800.
- 400 - это сколько?
- Это связка.
- А 800?
- Сумка.
В среднем за килограмм просят 150 тенге. Отдыхающие, которые собираются разжигать костер, не скупятся. Мало кого волнует, что саксаул добыли незаконно. О ценности древесного топлива хорошо знают шашлычники. Мясо, приготовленное на саксауле, имеет особый запах и вкус.
Сотни, если не тысячи палочек шашлыка в день, готовит Сахип Мустафаев. Сжигает десятки килограммов саксаула. Ни повара, ни его сытых клиентов совсем не заботит, что в Казахстане это растение может исчезнуть.
Сахип Мустафаев:
- С карагача когда готовят, другой запах. А когда из саксаула – приятный. И гостям приятно, и нам приятно. Конечно, без саксаула невкусно будет, а когда из саксаула, нормально, сочно, красиво готовится. А дрова что? Сгорают, уходят. Это невыгодно нам.
Шашлычники волнуются: их бизнес пойдет ко дну, если запрет на продажу саксаула вступит в силу.
Смотрите нас в YouTube! Читайте в Facebook, Instagram и Telegram!
