Роза Пак, председатель корейского этнокультурного центра:

- Это блюдо готовила мама, когда провожала замуж дочку. Это символ того, что дочь всегда остается самой ласковой и любимой.

Улпершек - сердце, фаршированное мясом, корейская диаспора готовила несколько часов. Признаются, что впервые пришлось так бережно отнестись к тонкостям приготовления. И в такой ситуации оказались все участники. Блюдо выбирали по жребию и с облегчением вздохнули лишь те, кому пришлось готовить нарын и куырдак. Все остальные теперь не встретишь даже в ресторанах. Азербайджанцы готовили курт-коже, славяне - асип, узбеки - букпу из полугодовалого теленка. Кому-то достался бламык – из муки, молока и пшена, который идет на пользу роженицам. Дольше всех корпели представители грузинского центра. Они готовили комбе: мясо барана, завернутое в желудок этого самого барана, запекают в земле около 7 часов. Причем повара до этого еще и репетировали.

Заал Бочоришвили, председатель грузинского этнокультурного центра:

- Это очень кропотливо, долго, но мне кажется, интересно. А если человек голодный, то не проблема сделать. 

Смотрите нас в YouTube! Читайте в Facebook, Instagram и Telegram!