Исключительная работа шеф-повара, изысканная подача блюд, самые лучшие продукты, идеальный сервис и отличный интерьер. Этим критериям соответствуют рестораны, где работают обладатели звезд Мишлен. Во Франции знаменитый красный путеводитель пополнился 50 новыми именами.  

Юго Гурне, шеф-повар:

-  Сегодня все знают, что нужно, чтобы получить звезду Michelin. Но на самом деле  такая награда несет за собой бремя забот. Это означает очень много работы. Это притом, что я уже вкалываю достаточно.

Стать обладателем хотя бы одной звезды Мишлен – мечта любого шеф-повара. Это признание кулинарного таланта, повышение престижа и гарантированное увеличение прибыли. Однако иногда рестораторы отказываются от наивысшей кулинарной награды. Так, в сентябре прошлого года шеф-повар Себастьян Бра попросил исключить свое имя из знаменитого гида, так как хотел заниматься любимым делом без стрессов. Ведь поддерживать столь высокий статус – это отдельная работа. 

Марк Вейра, шеф-повар:

- У нас было достаточно неудач, у нас было много звезд, но нам пришлось остановиться из-за несчастного случая. Я вернулся в профессию, но я не хотел, чтобы меня контролировали. И самый главный босс гида Michelin пришел ко мне и сказал: «Ну уж нет, шеф, ты должен это сделать». И я снова бросил себя в пучину конкуренции, и я вырвал свою третью звезду через полтора года после открытия ресторана.

В этом году кроме 50 французских поваров, впервые получивших одну звезду Мишлен, пятерым присудили две. А на вершине кулинарного Олимпа оказались  два шеф-повара. Они стали обладателями сразу трех звезд. Еще семеро получили специальные награды.

Смотрите нас в YouTube! Читайте в Facebook, Instagram и Telegram!