Мейрамгуль Бекжанова знает традиции казахского народа не хуже, чем любой этнограф. Говорит, с детства родители привили их чтить и соблюдать. А потому каждого гостя обязательно накормит и ещё даст угощение с собой.

Мейрамгуль Бекжанова:

- Саркыт – это традиция, которая переходит из поколения в поколение уже многие годы. На свадьбах родители жениха обычно ходят вокруг столов и говорят гостям: «Ешьте, пейте». А после торжества они дают разрешение на то, чтобы гости забрали с собой угощение, чтобы еда не пропала. 

Мейрамгуль-апа рассказывает: её внуки очень любят саркыт. Всегда ждут бабушку из гостей, чтобы получить пакет с угощением. И не важно – конфеты это, мясо или фрукты.   

Саркыт раздают после застолья, будь это свадьба или простой поход в гости. Согласно традициям, нельзя отпускать человека без гостинцев, говорит Мейрамгуль-апа. Хозяева обязательно собирают угощение в пакеты и передают для тех, кто остался дома. А вот отказываться от саркыта просто неприлично.

Но главный санитарный врач страны Жандарбек Бекшин рекомендует всё же отказаться от гостинцев. Или разборчиво принимать угощение: брать продукты, которые хранятся долго. К примеру, конфеты и печенье.

Жандарбек Бекшин, председатель Комитета охраны общественного здоровья министерства здравоохранения РК:

- С повышением температуры воздуха возрастает риск распространения среди населения заболеваний с острыми кишечными инфекциями, вирусной и бактериальной природы. В этот период создаются благоприятные условия для сохранения и размножения возбудителей заболеваний на объектах среды обитания человека, продуктах питания и воде. Заражение происходит при употреблении инфицированных продуктов питания, загрязненной питьевой воды, при контакте с больным или носителем бактерий через грязные руки и предметы быта.

А вот этнограф Гулим Кабдолдина не согласна с главным санврачом. Говорит: испокон веков ели всё, что привозили из гостей. К тому же раньше питались из одной тарелки, а еду брали руками. И никто не болел. 

Гулим Кабдолдина, руководитель отдела антропологии и этнологии Центрального государственного музея РК:

- Старшим людям всегда давалась отдельная посуда. Кусок мяса, которое клали в тарелку, они полностью не съедали. Оставляли специально, чтобы принести попробовать невестке, детям, внукам.

Этнограф уверена, казахстанцы вряд ли смогут отказаться от многовековой традиции. Не остановит их даже угроза подхватить кишечную инфекцию.

Смотрите нас в YouTube! Читайте в Facebook, Instagram и Telegram!