Рыбные отделы манят ароматами и яркими красками. Продавцы выставляют на прилавки красную икру. Главное украшение новогоднего стола сегодня везут из России. Реализаторы отмечают, икра от соседей отличается отменным качеством и изобилием видов. Среди казахстанцев спросом пользуются лишь несколько.    

Алтынай Алжанова, продавец:

– Икра двух видов. Одна – китовая, другая – горбушовая. Китовая покрупнее и пожирнее. Вторая, горбушовая, она светло-яркая, оранжевая. Она идет мелкозернистая.

Размер икринки влияет на стоимость. Впрочем, цена праздничного деликатеса и без того в этом году значительно поднялась. Продавцы поясняют, виноват коронавирус. Из-за него рыбное дело встало. А когда улов возобновили, и расходы возросли, и рыба ловиться перестала. Объем добычи местами сократился вполовину. Нынешний улов поставщики уже назвали самым худшим за последние шесть лет. В итоге стоимость килограмма красной икры возросла на треть.

Марзия Мусаева, продавец:

– Заготовки у них тоже были малые. В этом году, чем в прошлом году, цена икры подорожала. На наши деньги на 5000-7000 тенге выше стала. Например, если мы в марте месяце до карантина продавали по 25 тысяч, то сейчас, вы видите, 30-32 тысячи.

Такие ценники покупателей явно пугают. Казахстанцы и рады бы чаще есть деликатесный продукт, да бюджет не позволяет. И кажется, примета «как встретишь Новый год, так его и проведешь» в этот раз останется без внимания. Праздничное меню у жителей будет более чем скромным.

– Икра – это вкусная вещь. Но я считаю, что это необязательно. Ну, все стандартное: оливье, винегрет. Все домашнее, бешбармак.

Казахстанцы задумались о замене деликатеса на новогоднем столе. Диетологи советуют делать это обдуманно. Красная икра богата микроэлементами и жирами омега-3. Они хорошо поддерживают иммунитет, помогают бороться с воспалениями и укрепляют сердечно-сосудистую систему. Такой набор в разгар пандемии важен, уверяют медики. Но поясняют: альтернатива есть. Куда дешевле жителям страны обойдутся рыба красных сортов, икра мойвы и даже обычная имитационная. 

Марина Макиша, врач-диетолог:  

– Для нашего здоровья этот продукт полезный. Потому что и белковая основа, и морские водоросли, которые являются пробиотиками, – это хорошие компоненты питания. Такую имитационную икру можно использовать в своем питании каждый день, это полезный продукт. Но не совсем похож по вкусу на красную икру. 

Впрочем, какая бы икра ни оказалась на праздничном столе, главное, чтобы она была свежей. Специалисты советуют следить за сроками и внимательно рассматривать зернистость. Если цвет, форма или запах смущают, от покупки лучше отказаться.

Смотрите нас в YouTube! Читайте в Facebook, Instagram и Telegram!