В одном из алматинских ресторанов всегда есть посетители. За день здесь обслуживают не меньше 90 клиентов. И это несмотря на то, что супы, мясные блюда и салаты значительно подорожали – за год цены переписывали дважды. Но людей это, как ни странно, не отпугнуло. По подсчетам аналитиков, казахстанцы, наоборот, стали питаться вне дома даже чаще.

Айдос Шагиров:

– Вы, когда приходите в рестораны, в кафе, чувствуете, что чек увеличился?

– Смотря в каком ресторане, наверное. В целом само собой, это же виляет на себестоимость, продукты.

– А стали ли в связи с этим реже ходить по ресторанам, по кафе?

– Ну нет. Чаще стали. Мы же стремимся. Мы работаем.

Камиль Искандар:

– Подорожание идет, наверное, как-то плавно, и когда ходишь, особо не замечаешь. Но если сравнивать с каким-то периодом: месяц-два-три назад – конечно, чувствуется. А так это незаметно.

– Вы стали реже ходить?

– Возможно, слегка, чуть-чуть, но не особо.

Еда в заведениях общественного питания за год выросла в цене на 25%. Аналитики говорят, это самый большой скачок за последние пять лет. Значительно взлетели цены в эконом-сегменте – речь идет об обедах в столовых и фастфуде. Все рестораторы объясняют: ценники в меню меняют вслед за дорожающими продуктами.

Сулушаш Туякова, учредитель Ассоциации общественного питания:

– Основные статьи расходов – это у нас в первую очередь закуп продуктов, зарплата сотрудников и арендные коммунальные платежи. Естественно, сейчас продукты подорожали минимум на 30-50%. Мясо много где у нас. Практически во всех продуктах, во всех наименованиях меню есть мясо.

– Еще на 10% может подорожать?

– Учитывая темпы инфляции, конечно.

Для примера мы изучили меню в этом ресторане и посчитали, во сколько обойдется обед. На первое можно выбрать лапшу за 1150 тенге. На второе я бы заказала курицу в сливочном соусе, ее цена чуть больше 3 тысяч. Ну и какой обед без десерта – пирожное стоит 1050. Из напитков, наверное, чайник чая за 1100. Таким образом, сумма чека – 6 с половиной тысяч тенге. Год назад она составляла бы около 5 тысяч.

Рост цен на продовольствие президент сегодня назвал небывалым за последние 15 лет. В феврале инфляция достигла своего годового пика. И превысила 21%. Сейчас люди тратят на продукты больше половины ежемесячного дохода.

Касым-Жомарт Токаев, президент Республики Казахстан: 

– Реального результата в развитии сельского хозяйства и промышленности нет. Вот и основная причина продуктовой инфляции. Объема производимого в стране товара недостаточно для обеспечения внутреннего спроса. Зависим от импорта.

Вот и рестораторы говорят: импортные продукты очень дорогие, а отечественных не хватает. Если ситуация не изменится кардинально, средняя стоимость чека в кафе и ресторанах так и будет расти.

Смотрите нас в YouTube! Читайте в Facebook, Instagram и Telegram!