В самом центре Алматы кулинары с утра творили настоящую магию. Праздничные столы под открытым небом накрыли представители больше 15 национальностей. Здесь и переплетение культур, и необычное сочетание вкусов.

Айтжамал Абаева:

– Кыргызская национальная лепешка слоеная, называется каттама. Берется тесто, вымешивается, замораживается, чтобы оно получалось слоями, выкатывается, опять замораживается, выкатывается слоями. Потом, в зависимости от вариантов, можно в духовке.

Некоторые повара готовили прямо перед гостями. Узбекский плов, например, подавали с пылу с жару. В большой казан поместили 60 килограммов говяжьего мяса, столько же моркови и риса. Конечно, узбекский плов должен быть с изюмом.

Абдугани Мирзо:

– Особенность заключается в технологии приготовления. Чисто праздничный плов из говядины, лазерного риса, нут, изюм. Сначала накалываем масло, закидываем туда масло, лук, морковь, полностью протушиваем и на пару готовим.

Бэлиш готовят три с половиной часа. Это одно из самых сложных национальных блюд татарского народа. Начинка пирога состоит из картофеля и говядины. Повара говорят: эта выпечка настолько сытная, что может заменить целый обед или ужин.

Тигран Бекбутаев:

– Она готовится три с половиной часа при температуре 180 градусов. И это, можно сказать, татарское жаркое. Там мясо большими кусочками идет и картошка. Ее еще как кушают? Обязательно крышку срезают, и бульон заливают туда.

Казахский бешбармак, уйгурский лагман, узбекский плов, армянская хапама и другие кулинарные творения были съедены буквально за несколько часов.

Римма Цаканян:

– У нас тут представлена знаменитая хапама. Тыква – основа, и она запекается, внутри рис. Ну, плов. Где-то час занимает вот это все. Даже песня есть.

Повара отмечают, это не просто еда. Это отражение многовековой традиции народов Казахстана. Отведать национальные блюда решили сотни алматинцев и гостей города.

– Прошлась по всем юртам. Увидела блюда всех народов. Мне понравилось. Танцы, костюмы. Я очень хорошо себя чувствую. Я рада, что живу в Казахстане, что у нас много национальностей живут в дружбе.

– Индийская пита. Очень вкусно. Я просто сейчас стою и наслаждаюсь этим вкусом. Отличное настроение.

– Такой праздник устроили сегодня! Это же просто чудо. Люди хотят мира. Люди хотят тепла и солнышка. Хотят добра и дружбы большой. Пусть этот праздник продлится не только сегодня, а каждый день!

Алматинцы могли не только вкусно поесть, но и послушать народные песни. А еще артисты исполняли корейские, кавказские, турецкие, уйгурские и польские национальные танцы. Праздничные мероприятия прошли во всех районах города.

Смотрите нас в YouTube! Читайте в Facebook, Instagram и Telegram!