Весеннее изобилие овощей и фруктов так и соблазняет. Но аппетитная клубника, сочные помидоры и другие сельхозпродукты не в сезон крайне опасны. Ими можно запросто отравиться, предупреждают специалисты.

Айгерим Мусатаева, руководитель отдела контроля и надзора за объектами питания ДСЭК Абайской области:

– Ранние овощи и фрукты могут привести к очень серьезным отравлениям. Произойти это может за счет превышения в них допустимых количеств пестицидов и нитратов. Недобросовестные производители сознательно могут превышать допустимый уровень нитратов в своих удобрениях. Делают они это для того, чтобы получить более презентабельный вид и ускоренный рост.

Выяснилось, что некоторые продавцы даже не в курсе, где выращивали их товар. И использовали ли сельхозпроизводители  какие-либо удобрения. 

– Эти вот местные помидоры где выращивают?

– В Сарыагаше.

– В теплицах или как?

– Да, в теплицах. Грунтовым еще рано.

– А какие-нибудь химикаты в них добавляют?

– Я не знаю, я тоже покупаю и продаю.

– А вы где их покупаете?

– На «Алтын Орде».

– А у вас какие-нибудь документы есть на эти фрукты, овощи?

– Бізге документ бермейді ғой.

Диетолог Елена Мамай к выбору овощей и фруктов подходит очень щепетильно. У незнакомых продавцов старается не покупать. А если идет к ним, то только с экотестером. Измерять содержание нитратов медик учит и своих клиентов.

– Берем клубничку, втыкаем в клубничку и нажимаем «ОК». Идет измерение. 100 миллиграмм на килограмм – норма. Здесь 42 миллиграмма на килограмм, то есть в два раза меньше. Пишет аппарат: «Содержание нитратов в норме». Поэтому эту клубнику с большим удовольствием можно есть и не бояться.

А вот клубника в шоколаде, которую часто преподносят в виде презента, несет в себе скрытую угрозу. Ведь о происхождении тех ягод потребителю обычно ничего не известно. Нередко повышенное содержание нитратов обнаруживают в свекле, кабачках, капусте, редисе и персиках. Особенно осторожными нужно быть с ранними арбузами и дынями. Их до конца августа есть вообще нежелательно.

Елена Мамай, диетолог:

– В течение всего года я, конечно, предлагаю сезонность соблюдать. Но тепличная продукция, допустим, помидоры, огурцы в теплицах, если производитель соблюдает ГОСТ при выращивании, тогда ничем не плоха эта продукция. Потому что вот помидоры безумно вкусные, но они в теплице у нас выращиваются, и содержание нитратов в норме. Огурцы тоже.

Под воздействием температуры и воды нитраты превращаются в соли азотистой кислоты. Именно они наносят вред человеку. Эксперты отмечают: с небольшим количеством химикатов организм справиться может, но высокая концентрация вызывает аллергические реакции и тяжелые отравления.

Екатерина Исабаева, эксперт по здоровому питанию:

– Большой концентрацией пестицидов в продукте – в овощах и фруктах, в том числе и в зелени – можно отравиться. Мои советы: не ограничивать овощи, фрукты, зелень в любой период времени года. Только нужно правильно их подготовить перед употреблением. Прежде чем положить фрукты и овощи в холодильник, тоже обязательно нужно их помыть, обработать, расфасовать и хранить уже в чистом виде.

Важно помнить: чем дальше от вашей местности растет фрукт или овощ, тем тщательнее его нужно обрабатывать.

Чтобы обезопасить организм от химикатов, специалисты рекомендуют перед употреблением плоды замачивать. Надо налить в глубокую посуду кипяченую воду комнатной температуры и добавить соли – на литр достаточно столовой ложки. Вместо соли можно использовать яблочный уксус. Размешиваем, кладем в раствор фрукты, овощи, ягоды и оставляем на полчаса. Затем нужно ополоснуть в чистой воде и протереть салфеткой. Эта процедура поможет вывести большинство вредных веществ. Приятного аппетита!

Смотрите нас в YouTube! Читайте в Facebook, Instagram и Telegram!