– Мы готовим блины плюс казы. Казы – это тоже наше традиционное, национальное блюдо. Мы фаршируем блины с казы, с иримшиком.

Баян Джанзакова в масленичную неделю традиционно печет блины по семейному рецепту. Достался он от мамы. Один из ингредиентов не самый обычный – это казы. Всю неделю Баян встречает гостей. Приходят к ней родственники и друзья.

Баян Джанзакова:

– Рано утром, когда саресы, стараюсь я испечь блины и зафаршировать казы. Потому что это сытно, легкоусвояемо, и белковая пища очень питательная. С чаем уже блины со сметаной и с иримшиком – это как бы десерт, сладкое, вкусное. Каждый год я с внучатами и друзьями хожу, отмечаю, с удовольствием. Я люблю все традиции.

Отмечают Масленицу и в ресторанах. В заведениях Алматы спрос на блины вырос вдвое. Отведать их приходят в основном на завтрак. Рестораторы говорят, заказывают символ Масленицы вне зависимости от национальности. Праздник уже давно стал народным.

Зульфия Юсупова, член Ассоциации рестораторов Республики Казахстан:

– Очень много рестораторов, которые просто как комплимент отдают это блюдо, блинчики. И блинчики, соответственно, они могут быть действительно в меню разные. Чаще всего утром, да, допустим, приходят. Все вспоминают: «А, Масленица же, надо блинчики покушать». И причем поедят они эти блины, и неважно, с чем это связано. Просто то, что это Масленица.

А вот диетологи советуют ограничиться тремя блинами в день. Сладкие начинки заменить на что-то более легкое и запивать блюдо теплой водой с лимоном.

Лилия Ма, диетолог:

– Если вы два-три блина в течение дня съели, вам ничего не будет, да. Но если вы поели блины в количестве пяти штук, потом пошли завалились на диван, а еще запили сверху колой, то, естественно, это все отложится в жировой гепатоз. То есть ожирение печени.

Провожать зиму казахстанцы будут уже на этих выходных. Масленичная неделя продлится до 17 марта.

Смотрите нас в YouTube! Читайте в Facebook, Instagram и Telegram!