Казахстанцы всё чаще предпочитают питаться вне дома. В этом заведении за день бывает не меньше сотни клиентов. Приходят как вечером, так и в обед. Алматинец Саян Багаев бывает здесь несколько раз в неделю. Тут же встречается с коллегами по делам. Мужчина говорит, питаться в кафе и ресторанах – это удобно и практично.

Саян Багаев:

– Мы больше ценим время. Сейчас работа. Следовательно, такие заведения, как это заведение, бизнес-ланч нам удобнее. Во-первых, это быстро, вкусно и экономично. Почему бы и нет? Это мотивация заработка.

Аналитики Finprom провели выборочный опрос. Выяснилось, что среднестатистическая семья в Казахстане отдает заведениям общепита 75 тысяч в год. Больше всех в рестораны ходят жители Мангистау. Они в среднем тратят свыше 200 тысяч. В тройку лидеров попали Астана и Павлодарская область. На четвертом месте Алматы. А реже других балуют себя жители Жамбылской области.

В этом ресторане бизнес-ланч обойдется в 2990 тенге. Каждый день блюда разные. Сегодня в комплексный обед входят салат оливье, борщ, спагетти болоньезе, хлеб и морс. Год назад такой набор стоил дешевле – 2,5 тысячи. Но клиентов меньше не становится, говорят в администрации.

Цены растут на глазах, признаются рестораторы. Влияет прежде всего ежегодная инфляция. Дорожают продукты, аренда помещения и грузоперевозки. Все это отражается на стоимости блюд.

Тимур Гайпанов, член Ассоциации рестораторов РК:

– За год изменились цены. Оно было почти незаметно как бы. Но потом в цифрах это все очень отражается. Где-то процентов на 30 поднялись цены. Дорожает заработная плата сотрудников, дорожает все абсолютно. Я, допустим, сократил много должностей, это все на себя взял, чтобы на зарплаты не тратиться, чтобы как-то держать цены.

Сотрудники заведений рассказывают: многим посетителям важно даже не поесть, а насладиться атмосферой. В теплое время года алматинцы любят сидеть на летних площадках. Неумолимо растет число желающих отмечать в ресторанах день рождения и другие праздники, а также коротать вечера трудовых будней.

Валентин Апостол, администратор ресторана:

– У нас клиентура именно на день, на ланч, приходит из офиса. После ланча, в целом если обстановка понравится нашим гостям, они приходят также провести вечер с друзьями в нашем ресторане. Так же и во многих других. Деловые встречи обязательно, сделки проводят. Приходят сюда не только за едой хорошей, но также приходят за эмоциями.

Экономисты поясняют, в стране идет процесс урбанизации. Люди активно перебираются из сел в города. Стремятся больше зарабатывать, поэтому остается меньше времени на готовку. Такая тенденция наблюдается и в Европе, и в Америке.

Арман Байганов, экономист:

– После пандемии у нас, в Казахстане, рост цен на продовольствие намного выше, чем на непродовольственные товары. Это в первую очередь связано у нас со слаборазвитым аграрным сектором, низкая производительность труда. Основную часть сейчас мы в основном импортируем.

Поэтому посиделки в отечественных ресторанах – удовольствие не из дешевых. Даже в России цены ниже. Но наших граждан это не смущает. По данным аналитиков, оборот рынка общепита в Казахстане за прошлый год составил почти 2,5 миллиарда долларов.

Смотрите нас в YouTube! Читайте в Facebook, Instagram и Telegram!