Настоящий праздник для гурманов устроили в Актобе. В городе проходит фестиваль национальных традиций «Сыбага». А сегодня – его самая вкусная часть. Лучшие повара из разных уголков региона привезли на гастрономическую выставку шедевры казахской кухни. И это не только про традиционное мясо, шубат и бауырсаки. В топе оказались блюда, о существовании которых многие узнали впервые.

– Мы привезли национальные блюда, о которых уже давно позабыли. Люди даже не помнят, а некоторые и не знают их названия. Готовить их уже тоже перестали. Поэтому мы решили возродить традиции и показать изысканные шедевры нашей казахской кухни.

Одно из таких уникальных лакомств – блюдо «Үлпершек». Его готовят из сердца лошади, предварительно выдержанного в муке в течение целого месяца. Бытует легенда, что после того, как дочь выходила замуж, отец отправлял в аул посланников с гостинцами и передавал ей үлпершек – символ родительской любви.

Впрочем, даже традиционные блюда участники презентовали с особым подходом: все в национальных костюмах. Соответствовали и гости, в том числе и чиновники, которых за каждым столом норовили угостить. Цель выставки, по словам организаторов, не просто удивить кулинарным мастерством, а пробудить интерес к блюдам национальной кухни.

Кульшат Масалимова, член оргкомитета выставки:

– Это и возрождение, и популяризация. И в то же время оставить это наследие, чтобы молодые сегодня посмотрели, какая у нас богатая кухня, какой богатый район, область.

Ну а лучших среди участников будет выбирать специальное жюри. Это профессиональные шеф-повара, рестораторы и технологи. Оценивать они будут по собственным параметрам. Но, кажется, для самих участников это уже не столь важно. То, что им удалось преодолеть десятки километров и привезти в областной центр свои кулинарные шедевры, уже большая победа.

Смотрите нас в YouTube! Читайте в Facebook, Instagram и Telegram!